Gember essentiële olie wordt gewonnen door distillatie van de rizoom (wortelstok, rhizoma) van Zingiber officinale, een doorlevende gemberplant met geel-paarse bloemen die tot een meter hoog wordt. Het aroma van de essentiële olie is scherp, limoenachtig, kruidig, warm, houterig.

In dit artikel bespreek ik het gebruik van de Gemberrizoom (vers, gedroogd en essentiële olie) in uiteenlopende tradities: van de Ayurveda, over de Chinese geneeskunde tot symbolische interpretaties.